Gastronomie Maison
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Cuisine maison
Saveurs & Créations
Chaque plat est préparé sur place, avec des produits locaux, frais et soigneusement sélectionnés. Laissez-vous guider par les suggestions du chef, renouvelées chaque jour.
Planches à Partager
Planche Charcuterie
18
€
Planche Fromagère
18
€
Planche Mixte
18
€
Entrées
Os à moelle en croûte d'herbes, toast aillé.
8,50
€
Œuf parfait, crème de petits pois, éclats de lard croustillant.
9
€
Foie gras maison mi-cuit, confiture de figues & brioche.
14
€
Bœuf mi-cru mi-cuit, saisi minute façon carpaccio, pesto maison, copeaux de parmesan.
12
€
Plats
Gyozas de légumes (ravioles japonaises), petits pois & carottes fondantes.
18
€
Burger du Fort : Steak haché, fromage affiné, oignons confits et sauce Signature.
19,50
€
Pièce de bœuf grillée, beurre maître d'hôtel, pommes de terre grenaille rôties.
23
€
Suprême de volaille fermière, jus crémé aux champignons des bois, mousseline fine et mille-feuilles de pommes de terre.
19
€
Mi-cuit de thon, sésame torréfié, crémeux de carottes vierges de mûres.
23
€
Tartare de bœuf à l'italienne (olives noires, pesto, tomates séchées, jambon cru), frites.
19
€
Risotto crémeux, asperges vertes, copeaux de parmesan.
18,50
€
Salade César du Fort, volaille croustillante, croûtons dorés, pommes de terre grenaille, sauce César maison.
18,50
€
Desserts
Baba au rhum, crème montée vanillée.
10
€
Paris-Brest Signature du Fort, praliné maison.
11
€
Omelette norvégienne flambée à la liqueur d'orange.
11
€
Mousse chocolat lactée et fruits rouges.
8,50
€
Brioche perdue caramélisée, glace vanille & caramel beurre salé.
8
€
Dame blanche ou café liégeois.
8
€
Colonel.
9
€
Profiteroles Maison
Un peu (× 1)
6
€
Beaucoup (× 2)
7
€
Passionnément (× 3)
8
€
À la folie (× 4)
9
€
Fins Gourmandes
Café gourmand
10
€
Thé gourmand
11
€
Bulles gourmandes
12
€
Irish gourmand
14
€